健康提示

　　选牛奶避免“两高一低”

　　安全、健康的食品究竟如何选？

　　“选购牛奶要避免‘两高一低’”，专家鲁先生介绍说，所谓“两高一低”就是高温、高钙、低脂。其实牛奶中的脂肪不能直接转化为人体脂肪，所以认为喝牛奶会长胖是一种误解。此外，牛奶消毒不是温度越高越好，其营养成分反而会在过于高的温度下遭到破坏。而选高钙奶也是一个误区，在牛奶中加进化学钙，并不能被人体吸收。

　　六种水喝了有害健康

　　卫生局专家提醒，生水、老化水、千滚水、蒸锅水、不开的水、重新煮开的水都不能喝。

　　专家解释，生水里有各种细菌、病毒和寄生虫；长时间贮存不动的老化水会使未成年人的细胞新陈代谢减缓、使中老年人加速衰老；反复煮沸的千滚水和蒸锅水、重新煮开的水会使水中的亚硝酸盐升高；而饮用未烧开的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％～38％。

　　3种方法可除叶子菜农药

　　有虫眼的水果是原生态、没打农药？农委专家指出，只看到水果上有虫眼，却没有发现虫子，那是因为洒了驱虫药。

　　叶子菜怎么去农药？专家说，第1招是浸泡水洗法，先冲洗去表面的污物，然后用清水浸泡半小时，如此反复2～3次；第2招碱水浸泡法，把洗净的菜浸泡到碱水（500毫升水加碱面5至10克）中5～15分钟，再用清水冲洗，反复3～5遍。第3招热水法，洗净的菜放入沸水2～5分钟捞出。

　　专家支招

　　买面粉要一看二闻

　　食品专家鲁先生说，买面粉要一看二闻。面粉的自然颜色为白中带微黄色，若颜色惨白或灰白，就是过量添加了增白剂。然后再闻闻面粉有没有麦香味，若有一股漂白粉的味道就是增白剂添加过量，有异味或毒味则表明已酸败或变质。

　　选火腿肠时，如火腿肠表面发粘，或感觉味道刺激，就说明食品添加剂添加过多。

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