中州土特名产。栽培历史悠久。传说春秋鲁国秋胡居官于陈，五年未归，为解思乡之情，筑望鲁台（今称鲁台）眺望故里，每至深夜常食大葱抵御风寒，故乡人多有种大葱之习，延至以后面积渐广。其白长肥嫩，味辣冲鼻，葱花能浮汤面。