对着一桌子的美味佳肴，该从哪儿下筷，是大鱼大肉，还是清淡素菜？ 　　

    美国哥伦比亚大学的营养学家研究发现，无论一餐中吃了多少种食物，人体对食物的消化顺序总会按照进食顺序进行。如果用餐时，一开始吃的是一些成分复杂而且需要很长时间来消化的食物；接着再吃一些简单、容易消化的食物，如蔬菜；那么，就会大大妨碍肠胃对后者营养的吸收和利用。因此，建议采取这种进餐顺序：先喝小半碗汤或小半杯新鲜果汁，接下来吃蔬菜，然后吃成分较为复杂的肉、鸡蛋等。 　　

    其次，人们在饥肠辘辘时，通常食欲非常旺盛，进食速度也比较快。这时，如果先吃鱼肉类菜肴，很难控制食物的摄入量，可能会导致摄入过多脂肪。先吃些蔬菜等低热量食物，缓解了人体的饥饿感，然后再适量吃些鱼肉等高热量食物，会有效地减少脂肪的摄入，有助于控制体重。 　　

    最后，由于蔬菜中的膳食纤维含量较高，在胃里的消化时间长，血糖上升较慢，可以有效抑制餐后血糖迅速升高。