郏县豆腐菜源于河南省郏县乡镇的一种特色小吃，经过郏县人赵听选，也就是当地有名的“听选豆腐粉条菜”的创始人不断的探索与改进，如今的豆腐菜不仅在做法上有区别，而且在味道上独具特色，别具一格。听选豆腐粉条菜是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。 
    
    鲁山揽锅菜

    鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。
    猪肉经过焖炒，色泽美观，易于机体消化吸收。豆腐过油焖，黄里透白，软硬适度。粉条精选上乘好粉，柔细绵长，肉筋外滑。丸子用油炸过，黄澄澄、香酥酥。搀杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等。再加上数十种中草药配制的特等香料，使该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。来鲁山的游人既能饱览石人胜景，又可以品尝到美味揽锅菜，乘兴而来，尽兴而去，并把揽锅菜美名传到四面八方。

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