博望锅盔，外形似锅，又像头盔，通体白色，看起来就像生面晒干了一样，吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔始创传说是在三国时期，刘备火烧博望后，留关羽把守，时值天旱缺水，将士饥渴难耐，关羽上书诸葛亮恳请退兵。诸葛亮回书关羽，要求其坚守，并教以“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，食为盔”，以此“响将士，放军心”。这种炕饼方法后来就一直流传下来。它耐嚼耐饥，而且久放不坏，就这样被称为世界上最早的军用压缩干粮。
　　
    邓州窝子面 

    邓州街头常卖的小吃就是窝子面，而且是用挑子担着卖的。邓州窝子面原为武汉热干面，传入邓州后经过改良加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。
其做法是：将面条先熟后再做成一个碟子（用碗为模，做成一小盘一小盘的坯子）。客人来了，用黄豆芽煮的汤下面，垫底子的是煮熟的黄豆芽。面出锅后浇上豆腐臊子，泼上辣椒油就行了，其味鲜美、香辣而绵长，经济实惠，老邓州人都爱吃。 

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