蛤蟆骨斗的做法：
    先烧一锅开水，盛出一大半备用，锅里留下一小部分，然后干玉米面粉一把把撒进来，通常看到就是右手拿擀面杖左右抓玉米粉，使劲搅拌，要打的没疙瘩。比较简单的做法是在烧开水的间隙中将适量的面粉和玉米面加少量水和成面糊。然后将面糊缓缓倒入锅里的开水中，一边倒一边拿擀面杖不停的搅动，同样注意不要有面疙瘩。待锅里成糊状时即可用擀面杖双手顺着一个方向不停搅动，在搅拌的过程中，可以根据情况用盛出来的水调整稀稠，这时就用“文火”慢慢烧，看到锅里的面团不停的冒着“鱼眼”大小的泡泡时锅里的面糊已经熟了。

    趁热倒进一特制的漏斗盆里，锅里或盆里提前防好清水。此时必须是二人操作，一人端盆，一人用勺子使劲挤压漏盆，顺漏斗挤压出来，就变成了一个个小蝌蚪、小鱼鱼。然后再把这些鱼鱼捞在碗里浇上提前配置好的浆水汤，味道十分鲜美，且清凉可口，夏天吃之，十分舒服，冬天也可热吃。

    西峡特色蛤蟆骨斗你吃过吗？食之凉爽滑嫩，鲜软味筋。酸辣适度，爽口适胃。怎么样？有没有口水直流。大家来西峡游玩，一定不能错过这道美食。

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