作为一个北方人，对于面食的喜爱远远超过对米的喜爱。面吃的不仅仅是一种味道，更是一种情怀，一种传统。
    在很多西峡人的家里，过夏天除了风扇凉席，一碗蛤蟆鱼不仅消暑开胃，又能令人食欲大增。

    蛤蟆鱼是一道著名的西峡传统小吃西峡人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思，其实这个叫法十分形象，也十分贴切，因为做出来的面十分像小蝌蚪。
    每年夏天一到，蛤蟆骨斗和酸菜就成了最好的组合搭档。加上一点蒜汁， 汤水酸爽浓烈，爽滑冰凉，那种无数条“清凉的小鱼”争先恐后游过喉咙的感觉，实在是让人很难抗拒。

    将做好的蛤蟆鱼盛出，浇上准备好的蒜汁，吃到嘴里，酸香软滑，像一条条小鱼跃进你的嘴，非常开胃。加上点酸菜，酸爽可口。喜欢吃辣的再来一勺油泼辣子，搅拌匀了来一口，那味道，酸辣可口，绝了！呼噜呼噜吃下去，一碗接一碗，三碗才解馋。

    相信对于很多西峡人来说， 这样的一碗蛤蟆骨斗，胜过山珍海味，成为每个远在他乡的西峡人魂牵梦萦的家乡美食。随着现在人们对饮食健康的注重，越来越多的人选择返璞归真，吃粗粮和健康。

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