此菜品鲜脆爽口，蒜香适宜，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，具有抑癌作用。菜品采用600克左右的深海大墨鱼,先将墨鱼改成梳子花刀，然后加入三十多余种香料腌制，最后粘入玉米面粉炸制而成。 

    菜品特点：黄金透亮，外脆里嫩，香滑可口。