北舞渡闪家胡辣汤始创于清光绪年间， 距今有120多年历史，其制作方法是用牛、羊肉配以八角、花椒、生姜等20多种调味料精制而成，该汤有不腥不膻之特色，令人百吃不厌。胡辣汤又名胡对汤。经过100余年的发展，北舞渡镇胡辣汤生意红火，在胡辣汤市场独树一帜。北舞渡胡辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，由30几种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、八角等熬制而成。从汤色上看，北舞渡胡辣汤凝重，从味道上看，由于用了较多的胡椒，辣味十足。最常见的有面筋、海带丝、千张丝、粉丝、花生米、香菜、姜末、榨菜等。根据节令和地域的不同，还会有牛羊肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条等。