夜市上的小笼包子是开封人特别钟爱的食品，它灌汤流油、甜而不腻，味道可以和天津“狗不理”包子相媲美。夜市的小吃还有分区经营的特点。如果想喝鸡血汤，可以到自由路口，那里有几十个摊点供你选择，北道门以烧鸡和牛羊肉为主，鹁鸽市的炒凉粉最有名，午朝门的馄饨摊最多。风味小吃入夜上市，通宵不断，人们下了夜班或在街上散步，大都有品尝小吃的风俗习惯。无怪乎到开封游览的中外宾客吃过夜市的小吃之后，常常发出这样的感慨：观名胜满目生辉，食风味余香在口。