方城烧麦：清光绪年间，方城县城内开化寺街马玉亮（回族），始创"烧麦"。其选料考究，选用个大白皮萝卜，洗净切片揉碎，再搭配较肥的羊肋肉，剁碎成沫。最后选上等细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，旋成饺子皮状，边薄有折纹。一两面制成五个，每个重二三钱，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的"烧麦"，上笼蒸20分钟出笼。吃时，从"烧麦"上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，嫩香味美，清香扑鼻。"烧麦"是方城著名民间风味小吃，盛誉百年。每年只做两笼，每笼400个左右。"烧麦"上市，即抢购一空。故此名传四方。