澳门蛋挞的鼻祖安德鲁葡挞在澳门已有近17年历史。安德鲁说，其饼店的葡挞特别之处，乃在传统配方中去掉外皮的猪油成分，而增加了蛋黄和忌廉，蛋浆馅也弃用吉士粉，加入奶油，令蛋挞酥皮松脆，馅料软滑香甜，口感独特，再在挞面的焦糖上洒上肉桂，食后更觉香口。