豆油藕卷，俗叫豆油卷，是湖北孝感民间传统风味名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民喜食各种藕肴。特别是每逢年节，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油卷等美味佳肴。

    相传，宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾流浪楚地，以推车贩运为生。有一年寒冬，他手推独轮车，从古楚王城（今湖北云楚）来到孝感西湖村，当独轮车满载贩运的西湖莲藕后，却已时值黄昏，赵匡胤便推车投宿一酒家。饥寒交迫的赵匡胤急需酒菜充饥御寒，然而，时逢饥馑岁月，兵祸战乱频繁，朝廷严禁民间酿酒，加之此时酒馆饭菜俱空，厨房中仅剩两张未用完的豆油皮及葱、姜等零星原料。聪明的厨师非常同情赵匡胤，便随机应变，取用来客独轮车上的莲藕当原料，洗净去皮后切成细丝，略用盐腌渍后，下入葱、姜、香菇丝等料和少许面粉，用净布紧紧卷捏成圆柱形，再用抹过面糊的豆油皮包牢，然后切成形似车轮的圆片，并用油炸制，不一会儿，店小二便端上一盘豆油藕卷和一壶酒。赵匡胤非常感激，边吃边称赞：“豆油藕卷肴，搭配美酒好；落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，豆油藕卷这一佐酒美肴便流传下来。