时代在变迁，人们的饮食习惯及文化也随着时代的发展，变得更加丰富多彩。但西峡的“美味”却是万变不离其宗。一盘盘、一碗碗有着历久弥新的魅力！

    在西峡“锅边”是深入民心的传统美食，西峡人也叫“锅出溜”。说起锅边家家户户都会做，儿时妈妈时不时下厨亲手煮上一锅热气腾腾、香气四溢的锅边，锅边配料做法简单，但是每次吃到肚子鼓鼓地，依依不舍、回味无穷！

西峡家常做法——酸菜锅边
    锅边的做法多样，西峡人最爱吃的要数酸菜锅边。西峡水土腌制的酸菜做成锅边面食，味道可口，独特，这种吃法成为西峡一绝，虽是平凡的面食却以“家常”味，征服大家的心和胃！
    西峡人爱吃锅边，酒席过后来碗热腾腾的锅边，唇齿间留香即养胃又养生。婴幼儿，产妇吃一碗柔软可口的锅边，既营养美味又健康。千家万户炊烟袅袅，西峡锅边虽普通却有着割舍不了的情怀！

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