西峡特色——传统手工制作，纯“原生态”特色工艺，有弹、滑、嫩的经典口感。晶莹剔透非常诱人，柔软可口，营养丰富。这种地道的西峡味道，简直是餐桌上的美味！
西峡酸菜魔芋——味蕾挑战
    这道酸菜魔芋有没有勾起你的“馋虫”？香脆的口感，油亮的外表，真是色香味俱全的美味啊。来西峡游玩之余，吃上这样的美味，岂不是快哉！
    酸菜和魔芋的黄金搭配，成为西峡地域特色的经典名菜。西峡——地处南水北调中线工程，核心优质水源涵养区，特殊的水质、地质使这里的酸菜和魔芋，极富地域特色味道。“吃”起来自然与众不同！

吃魔芋的好处
    魔芋经常出现在西峡人的餐桌上，基本上是一道全能的食材。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。

西峡家常酸菜魔芋做法
    1.魔芋豆腐切成条，放入开水锅中焯烫1分钟，捞出待用，辣椒切丁待用；
    2.锅烧热下少许油，下杭椒丁和云南酸菜炒香，再下魔芋同炒；
    3.加盐和生抽调味，继续翻炒两分钟入味即可。

    勤劳朴实的西峡人依托魅力山水风光，丰富的旅游资源，开起了农家宾馆，做起了西峡特色菜，酸菜魔芋是农家必备的美味，西峡舌尖上的美味之一。
    到西峡就不能错过地域特色美食，希望更多的游客了解西峡，感悟山城西峡人的淳朴民风！

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