火鹤花

此外，佳里为台湾最早栽培火鹤花的地区之一，与埔里、后里幷称为台湾三大火鹤产区。火鹤花别名红苞芋，属天南科多年生草本植物，共有200多种品种，几乎全年开花。

洋香瓜

佳里位居台南县西南地区，土质松软，排水良好，且略带盐分，极适合洋香瓜生长，所产洋香瓜特别香甜，为佳里最负盛名的特产，其种植面积逾120公顷，年产量达1200公吨，洋香瓜属甜瓜类，水分多，富含醣类、维生素B和C，具解热、止渴、净化血液、利尿等功能，食用时加少许食盐，不但可增加甜度，还可在炎炎夏日补充人体大量流失的盐分。