“包公豆”是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成，　因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感艮香，似包公秉性，故被称为包公豆。