第二大碗是鸡肉，象征大吉大利。在宴席的前一天要将第二天要做的鸡煮烂，将鸡肉撕下，挑出骨头，方便客人食用。最后做是将鸡肉放在一个小铁碗里压紧，然后倒入调制好的汤中，成一个倒扣的碗型，然后洒上葱花等。

    第三大碗：三鲜土鸡蛋——“年年有余”

    鸡蛋是十大碗里比较新鲜，为了保证是大碗的营养搭配。

    第四大碗：红烧肉——“百年好合”

    第四大碗是红烧肉。将五花肉直接放入油锅内炸制，两分钟后关火捞出改十字花刀至4/5处即可。在锅内放入适量水、冰糖熬制糖色，冰糖逐渐粘稠后放入适量油，呈枣红色后放入料酒即可倒出。将葱姜蒜放入油锅内，煸香后皮朝下放入五花肉、糖色、料酒、冰糖、半勺盐、鸡粉，加盖烧制2小时即可。

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