传说明太祖朱元璋登基后患病，御医久治不愈，宫内唐河籍侍卫从家乡带桐蛋进贡，朱元璋连食数日不治而愈，龙颜大悦，令侍卫送桐蛋500筐，并给赏金200两。清康熙年间，桐河年以万枚进贡朝廷。1951年在国务院举办的全国名优特产展览会上，桐蛋受到周总理的好评。七十年代，桐蛋载入《中国土特产大全》第436页。

    1993年，唐河县桐蛋开发有限公司依法申请了“桐”品牌及商标。2002年，桐蛋年产量达1000万枚，产值800万元，创利税121万元。