淮扬菜

淮扬菜

　　特别推荐：扬州狮子头、煮干丝、南伶烤鸭

　　上海人最熟悉的淮扬菜莫过于扬州狮子头了，而传说中最正宗的狮子头用筷子轻轻一挑就酥了，根本夹不起来。庆幸我们还能在中华老牌扬州饭店吃到，大煮干丝、扬州炒饭亦原汁原味。想在洋房内吃饭就得去南伶酒家，绝好的环境味道当然也没得挑剔，蟹粉狮子头最受欢迎。

粤菜

粤菜

　　特别推荐：乳鸽、烧味拼盘、鱼翅捞饭、港式点心

　　就算分不清粤菜馆和港式茶餐厅究竟有什么差别，也不妨碍上海人几乎已经把它们当作第二本帮菜。谁叫它们一样那么精致，还很会翻花头。要吃最有名的乳鸽，还得去沪上的老牌粤菜馆新雅，香滑的蚝油牛肉和丝丝入味的烟熏鲳鱼都是他家的招牌菜。

　　不得不承认，曾经最受欢迎的小笼、蟹壳黄已经被港式点心打败，不管男女老少都开始习惯吃水晶虾饺、叉烧酥、萝卜丝饼——这些可都是翡翠酒家招牌，是公认最好吃的港式点心店。而沪上最适合宴请的粤菜馆被天地一家抢得，谁叫人家有超赞的view，很奢华的环境，外加以做鲍鱼、鱼翅出名，想点便宜的菜都没有。

贵州菜

　　特别推荐：酸汤鱼、干锅鸡、小米渣、蕨菜炒腊肉、怪鲁饭

　　首先要申明的是，对于那种觉得酸味=馊味的人来说，绝对应该和贵州菜保持距离。老坛早就是“酸名远扬”的典型代表，是它令上海人对从酸中带辣里成长起来的贵州人民肃然起敬。实惠的价格让它成为最热门“白领午餐店”之一，滑嫩的酸汤鱼让你从鸡皮疙瘩吃到大汗淋漓。而吃名菜干锅鸡还得去干锅居，八分熟的鸡肉混合着茶树菇，常常听到的评论是：太下饭了！唯一的瑕疵是太油。

台湾菜

　　特别推荐：三杯鸡、菠萝油条虾、培根高丽菜、花生冰沙

　　台湾小吃已经偶像剧大红大紫，但真正的台湾菜却鲜有人知。其实它采用闽、粤烹饪法，却又深受日本饮食影响，在上海很难找到地道的台湾菜。但改良后的小城故事还算不错，香脆的招牌菜三杯鸡颇受欢迎，菠萝油条虾和培根高丽菜都很有台湾风情。

　　台湾的油炸食品可是响当当的美味，一点不比日本的天妇罗逊色，正在节食的MM千万别去豪大大台湾大鸡排，喷香的鸡排就算是写着垃圾食品也让你无法抗拒，因此生意火爆。至于很出名的台式沙冰鹿港小镇，大分量的冰沙上面浇头尤其多，炼乳、红豆、珍珠、花生、芋圆……总之满口凉爽的浓香。

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