老人：每天1个蛋 健康心脑好晚年

    不少老年人因为鸡蛋黄中含胆固醇较高，对鸡蛋望而生畏，这是不正确的。除了胆固醇，鸡蛋黄中还富含有卵磷脂，它是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排出后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保护血管防止硬化。

    尤其现在市场上有像德青源这样的品牌鸡蛋从鸡粮调配入手，科学地进行调控，解决了鸡蛋中所含各种营养配比的问题。鸡蛋中的胆固醇含量减少50%，而其卵磷脂含量提高2倍。在这样的前提下，胆固醇正常的老人，每天食用1个鸡蛋，既能补充人体对优质蛋白的需要，又可以降低胆固醇的含量。