韩国炸酱面做法：

　　准备资料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。

　　调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

　　煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。

　　就是先把上好的肉切成丁（鸡肉）然后用盐、料酒、 肉丁炸酱顾名思义。 所以一定要少） 淀粉（为了保证肉的鲜嫩。 先放些姜末，等油八成热后。再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后提色，倒少量的酱油提色 注意。不是调味，所以千万别放多了否则酱会很咸的马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，但开得不是很大的地步。如果酱稠了现在加 把火关到刚好酱可以开着。 点水还来得及。 但大喜大绝对不会 往里放些糖和牛肉粉大喜大，有的味精会发苦。调到自己喜欢的口味。 一般不要放盐。尝尝味道如何。

　　要用炒勺不时地朝一个方向搅拌，之后。搅拌 … 千万别乱搅）散发出香味，搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色。并开始有油析进去就差不多了整个过程一般需要 10~15 分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。一般炸酱，家做的时候我一般喜欢一边煮面。这样面和酱可以一起出锅，剩下的工作基本就是吃了那酱里的肉是嫩的酱是香的 要是技术足够好。 酱苦了 否则可能会肉老。

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