开封有两个叫“豆腐营”的地方，一个在城里的龙亭东边，叫豆腐营街；另一个在城南机场北路南侧，叫豆腐营村。两个叫“豆腐营”的地方都不是豆腐作坊的集中地，“豆腐营”的来历皆由谐音而起。

    唐代，宣武军节度使李勉将治所移至开封，宣武军中有一位女将军窦桂娘，英勇善战，乃当时一员名将，她统领的军队就驻扎在节度使署（今龙亭殿前）的东面，今豆腐营街一带。后来她在这里营建了府第，人称窦府。唐之后这里渐渐形成街道，乃称“窦府营”，言窦桂娘府第及其军营皆曾在此处之意也。不知从何时起，“窦府营”竟然变成了谐音的“豆腐营”，窦桂娘和窦府营倒被人们遗忘了。

    开封城南、机场北路的豆腐营村比市里的豆腐营街晚了几百年。北宋末年，徽、钦二帝被掳北去之后，金人扶植的伪楚帝张邦昌没了靠山，将御玺交还宋室。康王赵构于靖康二年（１１２７年）五月在南京应天府（今商丘）登基，即宋高宗，改元建炎。这时开封重新回归宋室，高宗派宗泽以龙图阁学士权知开封府，八月五日改授宗泽延康殿学士、东京留守兼开封府尹，他在这里广募义军，修缮城池，开封再次成为抗金中心。不幸的是次年宗泽背发疽疮，不治而亡。建炎二年（１１２８年）九月三日，高宗令杜充继宗泽为东京留守兼开封府尹。

    杜充喜功名而短谋略，任东京留守兼开封府尹后，其兵营即驻扎在城南今豆腐营村这块地方。但杜充志大才疏，荒于抚御，宗泽旧部及两河（指黄河南北）忠义之士纷纷引去。建炎三年（１１２９年）七月，金人再袭击京城，杜充竟不战，弃城南逃。同年八月上令上官悟继任，仅半年，金兵复陷东京，上官悟死难，从此东京不复为宋室所有。清乾隆年间，杜充军营遗址住户增多，遂成村落，名杜府营。日久天长，以谐音变为豆腐营（村）。