鲤鱼焙面

    鲤鱼背面是开封的传统名菜，它是由“糖醋鲤鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。1930年前后，开封名师最早将用油炸过的龙须面，盖在做好的糖醋鲤鱼上面，创作了“糖醋鲤鱼带焙面”名菜，深受顾客欢迎。将二者合二为一，即可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。有“先食龙肉，后食龙须”之美誉，成为宴席上必不可少的一道美味佳肴。

 

    黄焖鱼

    黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料，经炸制后，佐以数种大料、卤汤焖制而成。鱼味鲜美，汤料五香食后回味无穷。