记得儿时曾读过这样一首诗:“游山画舫泊河塘，簏籁湘帘四面张。不待小舟能送酒，调羹妙手爱船娘。”放到现在，通俗地说就是坐游船赏美景、品美食。然而，日子比以往过得更舒坦，但那些记忆中最初的美味却是欲食而不得。8月17日，本周六，趁着这夏日凉风，也踏着孩子们暑期欢快的步调，快来鸡冠洞忆一忆、 品一品那些记忆中的传统菜——八大碗。 

    栾川属于中纬度中高海拔地区，气候冷凉，雨量充沛。正是这样的高寒冷凉气候造就了栾川的自然风光和独特食材。栾川传统八大碗历史悠久，充满了乡土气息，食材均选用山里人自家种的时令蔬菜、五谷、野山珍（木耳、香菇、拳菜、黄花菜等）、自养土猪等绿色有机食材，以“绿色、健康、营养、味美”为特点精心烹饪而成。 

    此外，产于栾川的豆腐，也是整个洛阳地区最负盛名的地方小吃之一。它的与众不同体现在虽然质地细腻嫩滑，却可以用秤钩勾住。放到锅里煮不变形，越煮越筋道且味道好。这样的豆腐要怎么做出来？当地的山泉水泡豆和酸浆点卤是栾川豆腐独具特色的核心所在。