这是八里沟山民过去春节的菜肴，用猪肉做成，切成方块，放上调料、盐，捆上野草，蒸制而成。食用时用筷子挑开野草，做工考究，色香味俱佳，独具地方特色。
    这种菜肴取名“马武野草肉”，还纪念民间传说的东汉名将马武出生八里沟一带的故事，现在八里沟建有马武“抱犊桥”、马武石像和马武避暑山庄。
6、凉拌香芝麻叶

    这种菜肴用料取自八里沟当地一种野芝麻叶，用热水抄后，加盐、蒜汁、香油等凉拌而成，具有爽口、消毒、生津的功效，是八里沟当地山民过去度过冬季和春初的主打菜。
7、桃木烤农家鸭

    此种菜肴用料为当地农家鸭。用当地桃木烤制而成，脆皮、里嫩，香酥可口，可与北京“全聚德烤鸭”比美，而且用料考究、制作独特，是八里沟当地过去富裕人家待客的主要菜肴。

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