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开封特色美食——杏仁茶
http://www.hnta.cn 添加时间:2013-4-27 来源:河南旅游资讯网 点击次数:

    杏仁茶的制作者先往碗中倒入少许凉开水,后又加入几勺细白的杏仁粉,并将两者搅拌均匀。之后,再用龙凤铜制大壶烧制的沸水倒满整碗,依次又放入白糖、炒熟的黑白芝麻、新花生末、葡萄干、鲜杏仁、银耳、枸杞等,用勺子调匀。转眼间,一碗色泽鲜艳、清香宜人的杏仁茶就做好了。趁热喝上一口,稠稠的、香香的、暖暖的。杏仁茶中夹杂着多种美味配料,滋味非凡,酸甜可口,香而不腻。一碗吃罢,意犹未尽,尤其是杏仁的淡淡苦味令人回味。

    杏仁茶是一种历史悠久的风味小吃,过去是在中秋月圆时配着月饼一同进食的。之所以称其为茶,是因为古时的杏仁茶较稀,用勺子舀起来能形成一条长长的细线。而现在的杏仁茶稠稠的,是经过长时间的演变才形成的,其实可以叫杏仁糊了。杏仁茶采用纯手工制作,不仅口感好,而且具有清热、养颜的功效,营养价值较高。

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(作者:杨馥菡 责任编辑:丁永丰)  【回到顶部】 【返回上页】 【关闭窗口】