好，看完名胜古迹，肚子当然会有点饿，现在猫猫给大家介绍几种周口的风味小吃 

试 量 狗 肉 ：是 鹿 邑 的 风 味 特 产 ， 正 宗 产 地 在 鹿 邑 县 城 西 2 5 公 里 试 量 集 。 试 量 狗 肉 以 其 悠 久 的历 史 、 纯 正 的 味 道 以 及 补 血 益 气 、 驱 寒 温 中 等 药 理 作 用 而 深 受 人 们 的 喜 爱 。

试 量 狗 肉 发 端 于 西 汉 语 末 期 ， 至 今 已 有 近 2 0 0 0 多 年 的 历 史 。 其 特 点 是 烂 而 不 腻 ， 没 有 腥 味 ， 清 香 诱 人 ， 吃 着 筋 脆 滑 软 ， 回 味 悠 长 ， 而 且 有 极 强 的 药 理 作 用 和 极 高 的 营 养 价 值 。 特 别 是 烧 饼 夹 狗 肉 ， 更 有 一 种 无 法 言 传 的 独 物 风 味 ， 成 为 当 地 极 享 盛 名 的 一 道 小 吃

张 集 熏 鸡 ：有 独 到 的 传 统 工 艺 。 从 宰 杀 、 整 形 、 油 炸 、 蒸 煮 、 抹 蜜 、 搭 色 等 ， 规 范 操 作 ， 十 分 考 究 。 骨 酥 肉 烂 皮 裂 ， 肥 嫩 爽 口 不 油 腻 ， 色 亮 形 美 不 松 散 ， 为 补 阴 壮 阳 、 健 脾 滋 胃 之 佳 品 。 张 集 熏 鸡 ， 距 今 已 有 2 0 0 多 年 的 制 作 历 史 。

烧 饼 颜 色 鲜 亮 ， 黄 中 透 红 ， 通 体 溜 圆 ， 形 同 金 钱 ， 故 被 人 誉 为 “ 金 钱 烧 饼 ” 该 烧 饼 配 料 讲 究 ， 清 洁 卫 生 ， 品 种 繁 多 。 有 素 馅 、 肉 馅 、 山 楂 馅 、 枣 泥 馅 、 红 白 糖 馅 、 玫 瑰 馅 、 什 锦 八 宝 馅 等 。 外 形 有 圆 形 、 椭 圆 形 等 多 种 。 玲 珑 精 巧 ， 惹 人 喜 爱 。 素 馅 烧 饼 的 特 色 是 白 中 透 红 ， 鲜 嫩 美 观 ， 热 吃 焦 稣 ， 凉 吃 柔 嫩 ； 久 放 不 干 ， 香 而 不 腻 。 且 有 健 胃 开 脾 、 增 进 食 欲 、 帮 助 消 化 的 功 能 。


王 三 原 名 王 绍 先 ， 因 他 排 行 老 三 ， 故 人 称 王 三 。 王 三 祖 辈 经 营 饮 食 ， 开 设 饭 店 ， 已 有 3 0 0 的 历 史 。 在 水 饺 的 制 作 上 ， 他 大 胆 创 新 ， 一 改 传 统 的 制 作 工 艺 ， 人 们 称 其 为 “ 水 饺 王 ” 。 王 三 水 饺 的 特 色 是 皮 薄 馅 饱 、 皮 筋 馅 脆 、 肉 丸 不 散 、 入 口 流 油 、 肥 而 不 腻 、 清 香 可 口 、 不 腥 不 膻 、 味 道 鲜 美 ， 具 有 特 殊 风 味 。 

     天哪，说了这么多，猫猫都要滴口水了。当然周口还有五香驴肉，逍遥胡辣汤等着您亲自去品尝呢。
（资料摘至商都信息港和周口之窗）

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