苹果含有鞣酸以及有机酸，有收敛止泻的作用。其中的粗纤维能使大便松软，排泄便利，所以苹果具有止泻、通便双重功效。苹果还能健脾胃、补中益气，促进食物消化、吸收，对肠道的排泄及养分的吸收起了重要作用。

　　溃疡性结肠炎患者不宜生吃苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，再加上粗纤维和有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，严重的还易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。白细胞减少症患者、前列腺肥大患者均不宜生吃苹果，以免使病情加重或影响治疗效果。