春来乍暖，人们一时冷热调节不当，免不了着凉上火，影响健康。

　　茄子泥是传统的民间饮食，现在的人们还是很喜欢它。其实，早春时如果偶尔吃上一顿茄子泥，不仅清淡爽口，对身体也是大有好处。

　　春天阳气开始上升，肠胃里积攒了一个冬天的毒火。容易消化吸收的茄子泥能够调理脾、胃、大肠三大经络，正好可以帮上忙。

　　心火大、痰热、大便干燥，这些容易出现的毛病，到了春天，更容易犯，还特别容易招来感冒。茄子具有清热解毒的作用，正好可预防这些毛病。不仅如此，茄子还能通络散淤、消肿止痛，可缓解热毒口疮、皮肤溃疡。

　　如果有痔疮出血以及跌打损伤的小毛病，吃点茄子泥，保证症状好得快。

　　春天百病易生，也是万物生长的季节，适合通过对饮食习惯的调整来保护心脑血管。中医专家提醒说，紫茄子维生素P含量非常高，对预防高血压、动脉硬化、咯血都有好处。维生素P能增强人体细胞间的结合力，可以增强毛细血管的弹性。

　　现在茄子的吃法有很多，而做成茄子泥的效果是最好的。做法很简单，将洗好的茄子，或破开，或切片之后上锅蒸到烂熟就可以了。在没有脾胃虚寒、没有腹泻的情况下，老人、小孩都适合吃一点儿。