鸵鸟，也称不会飞鸟，是世界上最大的草食禽类，也是世界上唯一的两趾鸟。鸵鸟喜群居、善奔跑，时速可达40Km,能较长时间耐渴，肉细嫩，富含20多种人体必须的氨基酸，价值很高。