信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因其成品紧密如尖故名毛尖。信阳市的天云、云阳等山区山高雾重，水质极佳，出产的茶叶颜色深绿，叶片肥厚，品质上乘，再经过后期的精工细做，成品茶纯净清澈、香味持久，回味悠长，历史上曾被作为贡品献入宫中，有淮南第一茶之称。

河南鸡公山美食推荐
　　信阳位于河南省的最南端，豫鄂皖三省交界处。除了被苏东坡誉为“淮南茶，信阳第一”的信阳毛尖和四大避暑名山之一的鸡公山，信阳的美食也可圈可点，信阳烤鱼便是其中之一。
　　走在夜市上，不时有烤鱼摊热情的小老板向你招手致意，手里边还不停地忙活着。在几个不同的烤鱼摊来回逛了几遍，就见识了烤鱼的整个流程。端上桌的信阳烤鱼，绝不是烤得焦黄或者焦黑的那么一条干烤出来的鱼，而是先烤后煮的一锅鱼，所以有的地方也说成“烤鱼锅”。其做法是，先将一条活的鲶鱼（或者黑鱼等）收拾干净，然后从头到尾从腹部剖开摊成一个平面，再用特制的两片铁网夹住，在炭火上烤到大约九成熟，然后将鱼放到一个下加炭火的长方盒子中，加上料酒等调味料和切成丝的千张同煮，就可以准备享用了，吃的时候可以根据自己的喜好加入青菜、豆腐、平菇、海带和粉条等配菜，如烫火锅一般。只需尝上一口，那丝丝的甘鲜和阵阵的香味便在心中荡漾开去。

住宿
　　信阳市的旅馆很有特色，一般都为砖木结构的低层房，样式多为带走廊的一栋五间、六间的庭院，以两层楼房为主。信阳市面积不大，从市中心的旅馆出发，到达各个景点，一般不会超过半小时的车程。如果你想去避暑胜地鸡公山，可以在市中心公交车站附近住宿，这里也有很多价格合理的旅馆可供选择，第二天再乘公交车上山，十分方便

当地特产
　　“信阳毛尖”系全国十大名茶之一，因质佳味浓而久负盛名，以它“细、圆、光、直、多白毫，香高、味浓、汤色绿”的独特风格，为人们生活增添了美的享受。特别是两潭(白龙潭、黑龙潭)和五云山生长的毛尖，山高无污染内含有效物质丰富，香高味爽。
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