★消暑豆汤

     材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

    烹制：将上述材料洗净，浸泡后，放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加适量糖。

    功效：健脾、祛湿。此汤尤其适用于痰湿质、湿热质之人。

    （1）痰湿质的人通常会有肥胖、高血脂等疾病。从中医的角度来讲，痰湿质表现为舌苔厚腻，大便烂，容易胸闷，四肢沉重等。

    （2）湿热质表现为大便黏，有灼热感，舌苔黄，口苦等。

    注意：阳虚质、气虚质之人则不需要添加绿豆。因为阳虚和气虚的人往往是气短无力，口淡，肠胃不适，舌有齿痕。而气虚的人则怕冷、手脚冰凉。由于绿豆本身比较寒凉，所以阳虚和气虚的人慎吃。

★莲子百合炖冰糖

    材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。

    烹制：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时。

    功效：养心、益气、健脾。夏季高温，人容易心烦气躁，所以此糖水尤其适用于阴虚质、气虚质之人。阴虚主要表现是口干咽痛，皮肤干燥，大便干结，舌红。食用莲子、百合能清润、养心。