做法：洗净鸡中翅，

　　锅里放水，烧开，

　　将鸡翅和生姜放到水里大火煮

　　将鸡翅中的脏东西都煮出

　　捞出鸡翅

　　控干水分

　　锅内倒油，加入姜片，干辣椒，控干水分的鸡翅

　　翻炒，加入甜面酱，继续炒

　　加入水（盖住鸡翅就好），酱油，一点点盐，

　　大火煮开，改小火慢炖，

　　到水快干时，翻炒，防止粘锅，

　　水完全干，出锅，大功告成！