任湖狗肉
http://www.hnta.cn 添加时间：2008-4-25 来源：本站 点击次数：
任湖狗肉，以健壮活狗为原料（多购自豫西地区），剥皮去杂后吊起风干，放入圆瓮专用锅内文火煮2—4小时，加硝去沫，配以葱姜、食盐及“八大味”（丁香、草果、大茴、小茴、食姜、砂仁、陈皮、桂皮）煨一通霄即可食用。成品营养丰富，且具有医药价值，常食之，能安五脏、轻身益气、益肾补胃、增温驱寒、壮气补血，对小儿遗尿和老人体弱，腰酸腿痛均疗效甚佳。
永城侯岭乡有个任湖村，屠狗者就有60多户，卖狗肉者也有40多户——地地道道是屠狗卖狗的专业村。走进村里，到处有一种狗腥味和煮狗肉散发出的肉香。这项副业，已有百年历史。早在民国初期，这个任湖村穷得很，任奉礼等人为了养家糊口，就谋起屠狗卖狗的生意，因为他们对这方面的技术也熟。开始时只有几户，慢慢影响全村，几乎家家都学着干起来。任湖村的狗肉越来越有名。这狗肉成品，色鲜味美，烂而不腻，很快畅销周边集市，盛名越传越远，引得苏、鲁、豫、皖交界处各市县食客纷纷慕名而来。凡是食过任湖狗肉的远近顾客，评说起其风味来，总是赞不绝口。
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