关键词：国家 早餐工程 前途
    近期，国家商务部、财政部联合公布了全国１７个主食加工配送中心建设试点城市和２０家试点企业名单，各入围城市经营多年的“早餐工程”有望再向前推进。
    
    重庆：餐饮巨头争食“早餐”
    重庆早餐工程的第一家店今年３月在北碚开张营业，吸引了餐饮业巨头加入，并将乡村纳入试点，营养师帮顾客配餐。
    在重庆，众多市民的早餐食谱中，第一位的是“一碗小面”，此外就是包子、油条、豆浆，品种较为单一，此次早餐工程，市民既可以吃到物美价廉的油条、豆浆，又可以品尝到粤式、美式早餐等。餐饮企业还根据消费者不同年龄，将早餐分成了幼儿、青少年、中年人、老年人、孕妇等五大类共６８个品种。
    
    西安：“游击队”咋入“正规军”？
    近年来，西安放心早餐网点已有５００多个，遍布西安的大街小巷，每天用餐的人数有１０万余人。另外，投资一亿多元的西安“放心早餐”二期工程目前用地手续已办理，其他手续正在办理之中，今年上半年将在西安经开区开工建设，年底建成后，西安市区的销售网点将逐步增加到２０００多个，可向社会提供近５０００个就业岗位，４０多万市民将吃上快捷、卫生的放心早餐。这些在市区新发展的早餐经营网点，将优先吸纳下岗职工、失业人员以及进城务工人员经营。同时，也希望越来越多的早餐游击队能够加入放心早餐正规军。

    广州：早餐是个微利行业
    食在广州，但全市数万个餐饮网点中，具备一定规模经营早点的网点仅占１０％。众多餐饮企业认为，早餐是一个微利行业。
    广州人早上习惯喝早茶。其实，早茶并不是以喝茶为主，而是把点心作为主食。一壶茶加几碟点心、面包，再加一碗粥，已经成了人们喝早茶时的习惯。每当节假日，茶楼里便座无虚席，不是一家大小就是亲朋好友，大家一边喝早茶，一边聊天，以此交流信息，增进感情。
    茶楼里各式点心数不胜数：白粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、白果粥、猪红粥等粥类；虾仁肠、猪肉肠、牛肉肠、叉烧肠等肠粉类；肉包、叉烧包、莲蓉包、酥皮包、奶黄包、豆沙包、小笼包等包类；烧卖、粉果、干蒸、汤饺、牛百叶、凤爪、糯米糍、糯米鸡、叉烧酥、牛肉丸、萝卜糕、芋头糕、千层糕、马蹄糕等小吃类。
　　
    北京：早餐车不敌煎饼摊
    油条的气味、豆汁的气味、煎饼果子的气味和茶叶蛋的气味搅和在一起，构成了北京生机勃勃的早晨。“等候时间短”、“热热乎乎的”成为京城上班族选择早餐的两大最重要因素。要吃早饭、要挤公交，还不敢迟到，上班族的早上往往是在“争分夺秒”的状态中度过的，在北京街头，经常可以看到一群人排着队买鸡蛋灌饼，然后接着排队挤公交、挤地铁。
    早几年，北京就出现过“早餐车不敌煎饼摊”的尴尬，低利润、高成本的早餐经营，让很多早餐企业不是关门大吉，便是转向快餐化经营，或许，只要有关部门认真抓好税收、搞好卫生防疫，老百姓自己会解决吃早饭的事儿。