豆面用料非常单一，如同它朴实的名字，即是使用绿豆或者黄豆制成的豆粉，经过人工和机器结合的几道工序，将之制成面条。但营养又不容小觑，低糖低脂且含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸的它，绝对是餐桌上的一道养生主食。

    豆面条与平常所见不大一样，面的颜色泛褐，要更深一些。先用用炒香葱、辣椒、蒜然后加入瘦肉炒熟加上酸菜。另起一锅烧水，将豆面条下入滚开的水中，盖上锅盖。不一会儿，水又沸腾起来，打开锅盖，看到面条在水中翻滚，面条色泽红中发青，像在水中浮动“小鱼儿”。为了避免粘连，还要用筷子迅速拨开。

    面入口的一刹那，没想到略泛灰褐的豆面竟然如此的滑嫩细腻。 酸菜的酸味儿与辣椒的辣味儿，让整个人都跟着High起来。最有趣的是汤汁儿，所有的香味儿，所有的精华全都融在其中，一口下肚，就没法停下来。
    冷冷的冬天中午，来碗酸菜豆面条，配点辣子油，顿时全身暖暖的，从嘴到胃，真叫一个舒服！

    酸菜豆面条的可人，在筷子的起落间，在“跐溜”的面条声中，在碗底儿尽净的酣畅间，在舌根深处，久久不能消褪。
    你有多久没有吃过了呢？

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