11月1日至3日，由固始迎宾馆精心推出的“大别山养生迎宾宴”在首届中原餐饮博览会上首次公开亮相，其美轮美奂的筵席菜品和精湛的厨艺让现场群众和业界大咖赞不绝口，一举斩获第五届豫菜品牌大赛河南传统风味筵席赛金奖。同时固始迎宾馆参赛的中式烹调个人项目和T台形象展示项目全面获胜，夺得特金奖1枚、金奖4枚。

固始迎宾馆参赛现场作品“大别山养生迎宾宴”全席 

    固始迎宾馆代表队是通过此前信阳市相关大赛选拔胜出的。这次参赛以其娴熟的技艺较好展示了固始乃至整个信阳地区独特的饮食文化魅力。

图为固始迎宾馆总经理蒋向辉现场讲解大别山养生迎宾宴

    首届中原餐饮博览会由河南省商务厅、省旅游局、省餐饮与饭店行业协会等11个部门主办，济源市人民政府承办。作为此次博览会的核心内容，河南省第五届豫菜品牌大赛、河南省第七届烹饪技能大赛、河南省第二届饭店服务技能大赛同期举行。来自河南省18个省辖市、10个直管县(市)的代表团，以及山东、山西、安徽、河北、湖北、江苏六省的嘉宾代表团1000余名餐饮大咖齐聚济源，拼技能、赛才艺，给观众带来了一场色香味俱佳的饕餮盛宴。

图为固始迎宾馆选手参赛现场

    “大别山养生迎宾宴”是在固始菜推广领导小组办公室组织下、由固始迎宾馆研发推出的宴席菜。是在具有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备大别山地域特点的技术和材料所制作的特色筵席菜。

图为固始迎宾馆获奖宴席菜现场作品皮丝卷 

    固始位于大别山北麓，淮河南岸。特殊的地理位置和气候,蕴育了这里得天独厚的生态食材。固始也因此成为全国首个通过评定的生态原产地产品保护示范区。“大别山养生迎宾宴”中的固始全鸡汤、固始汗鹅块、囱猪耳等各具特色的美食佳肴，就是选用固始鸡、固始鹅、豫南黑猪肉等生态原产地产品烹饪而成。“迎宾宴”菜谱中的“养生六宝”，由芡食、菱角、红枣、毛芋、杏仁、百合等大别山地区原生态、纯绿色养生食材组成；“葵花豆腐”选用传统手工工艺压制的泉河豆腐作原材；“皮丝卷”所采用的“固始皮丝”，为一代皇家贡品菜，享誉数百年，曾作为中国特产在巴拿马万国博览会上大放异彩，其制作工艺堪称一绝。

图为固始迎宾馆获奖宴席菜现场作品养生六宝 

    清明前腌禽蛋，梅雨季节制豆酱，立冬后腌花菜萝卜，冬至后腌鱼肉家禽，春节前做糯米年糕，大别山人对美食有着自己的理解与追求。

图为固始迎宾馆获奖宴席菜现场作品迎宾时蔬 

    来吧，一道热气腾腾的大别山养生迎宾宴已经备好，热情好客的固始人正翘首以待，热切期盼天下宾朋的到来！您在品味大别山美食的同时，更能领略药食同源的饮食文化，在色、香、味、形中演绎养生美食的迷人魅力。（刘方森）

图为固始迎宾馆选手T台形象展示现场