大锅加底油烧热，下肉片儿翻炒，加葱段儿、姜片儿、蒜瓣儿、大料、甜面酱，再翻炒，再加入切好的大白菜（因季节不同，冬瓜、茄子、西葫芦均可），再翻炒，加水（不必用高汤）直至漫过锅里的菜，再加入白豆腐、油豆腐、丸子、皮轧，文火炖上半小时，加入盐、味精，出锅。盛上一大碗，就着白馒头，吃一嘴油出一头汗，那才叫过瘾呢。

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