天热胃口不佳，宜食凉面，清心爽口。凉面有日式、台式、广式之分，多以浇汁不同区分。本期幸福达人所做的凉面，偏向于韩式。你也可以根据个人口味喜好，来搭配其他食材制作浇汁，做成自己喜爱的风味凉面。

    【烹制材料】

    主材：荞麦面、西红柿、紫皮洋葱、杏鲍菇、大蒜

    调料：番茄沙司、盐、糖、蚝油、白胡椒

    【烹制步骤】

    第一步：西红柿洗净，在顶部切十字刀，然后浸泡在开水中，当皮翘起时，取出西红柿，撕掉外皮。

    第二步：洋葱切成碎末，大蒜切末，杏鲍菇切段，西红柿切丁。

    第三步：锅热后倒入油，待油五成热时，放入切好的洋葱和蒜，炒出香味后，加入西红柿丁、杏鲍菇，番茄沙司，加入清水。

    第四步：大火煮开后加入盐、糖、蚝油、白胡椒粉。

    第五步：同时煮水，水开后将荞麦面放入水中，煮8分钟左右捞出，放入凉水中过凉，浇上酱汁拌匀即可。

    【注意事项】

    面条最好选用荞麦面，口感爽滑，用来做凉拌面效果最佳。