高筋小麦面经过发酵、拉条、坑中醒、拉细，挂面在发酵、醒制过程中，产生空气，干燥后，中间形成小孔隙，就是空心面啦！

    挂面一滚即熟，隔夜还筋道。除了盐，无任何添加剂，这就是家乡的味道——空心挂面。