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南阳美食

  油条各地都有,唯马山口油条风味独特,中指粗细,浑圆,中间一个空心纵贯两端。食之外焦,内筋,小茴香回味悠长。城关缸炉烧饼以酥、香、甜、鲜远近闻名,其做法是在面内拌以小磨油,盐、葱等和成面块,多次揉、醒,再擀成中间薄边缘稍厚的圆饼,抹上糖稀,待色黄、质焦时即成。缸炉烧饼成为内乡县城独有的一大特色食品。

    将青菜爆炒五分熟起锅,加入水和高汤,开后,加入湿面条,面条熟九成,加入挂芡肉,加入青菜,成碗。汤鲜味美、营养丰富。

炸豆腐炸丸子
  炸豆腐也叫炸豆腐泡,炸丸子是一种素丸子,用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后,油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起,放在锅里煮,并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时,盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。

豆腐脑、老豆腐
  豆腐脑是一种极嫩的豆腐,用一把扁平的勺子盛到碗里,然后加卤。卤是由黄花、木耳、口蘑、肉丝加团粉熬成。有回、汉之分。老豆腐和豆腐脑极相似,靠锅底部分呈面筋状。

面茶
  是用小米粉和熬成的一种较稠的粥。售卖时盛在碗里,再加一层芝麻酱和少许花椒盐。

油炸类
  这类食品种类很多,有甜、有咸、有凉、有热、有酥、有脆。

炸回头
  用一块四方面片做皮儿,包上青韭、团粉等做的馅,二个双角折叠。油炸后,皮酥馅鲜。

薄脆
  也是一种油饼,不过这种油饼特别薄,甚至可到“透明”的程度,吃起来特别脆。

焦圈
  象手镯样的双条面圈,油炸时间稍长,呈褐色时才出锅,吃起来又焦又脆。

油煎类
  这类食品是用少量的油将食品煎熟,吃起来有焦有嫩,颇有风味。

灌肠
  其实不是肠,而是用团粉和红曲做成的象腊肠样的东西,切成薄片,放在平底锅里用猪油煎焦,吃时加蒜汁盐水。

硬面饽饽
  是用发面做成的一种点心,稍加一点糖,烘烤后很硬。

烤白薯
  卖烤白薯的是推着一部双轮手车。车上除了一个大筒炉子外,还有随时准备入炉的生白薯。

爱窝窝
  形状象大元宵,做法是,先将江米蒸熟,揉成圆团,再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙等作成的馅包在里面,外皮上再滚些干熟米粉即成。

豌豆黄
  将豌豆煮烂、去皮,加小枣成糊状,点以石膏,结成块,卖时现切,很好吃。

小四川火锅店
  地址:南阳市秦山路南段路西 
  电话:0377—63127818

粗茶淡饭
  地址:文化路北段
  电话:0377-61811888

百年老妈南阳店
  地址:滨河路与文化路交叉口
  电话:0377—65013666

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  地址:府前街
  电话:0377--65921513

重庆小天鹅大酒店
  地址:独山大道北段
  电话:0377--66999889

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  地址:北京大道中段
  电话:0377--63519607

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  地址:南航盛德美向西200米
  电话:0377--63223988

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