更具有历史意义的是，在雄厚的技术和资金基础之上，还成功引进许多南方等地的果木，繁荣了开封的园林种类。
    如银杏。宋仁宗时，驸马都尉李和文自南方移植到其家园林中：“因令江上根，结实夷门秋。始摘才三四，金奁献凝旒。公卿不及识，天子百金酬。岁久子渐多，累累枝上稠。”从诗中可以看出，银杏移植成功了。北宋末年朱弁记载：“银杏出宣、歙，京师始唯北李园地中有之，见于欧、梅唱和诗，今则畿甸处处皆种。”北宋后期已迅速普及开封地区。南宋初张邦基记载：“禁中旧有鸭脚子四本，俗谓之银杏，大皆合抱。其三在翠芳亭之北，岁收实至数斛，而所托阴隘，无可临赏之所。其一在太清楼之东，得地显敞，可以就赏，而未尝着花也。裕陵尝临观而兴叹。”则证明在宋神宗朝，开封已有胸径合抱的大银杏树了。
    又如金橘。“金橘产于江西，以远难致，都人初不识。明道、景祐初，始与竹子俱至京师”，是说金橘是在宋仁宗时与竹子一起移植到开封的，同时还有橙子。“昔者汴京植橙禁中，号为珍异。仁宗召宗室及侍臣同观于慈圣阁。宋祁诗云：‘帝怜秋实茂，天许本根强。’又曰：‘不随江北化，思助庙中尝。’末云：‘荣观耸麟族，赋笔助荷囊。’厥后英宗眷礼侍读学士，刘敞以其在告，遣使赐新橙五十。”说明结果不少。皇宫的天章阁中种植的还有柑，韩琦所言“云阁崇先重，霜柑荐瑞新”即是。
    政和初，福建所贡的连株荔枝移植于皇宫，次年即“结实不减土出”，可谓成树一次性移植成功。宣和年间，保和殿也有种植。“宣和中，保和殿下种荔枝成实，徽庙手摘以赐燕帅王安中，且赐以诗曰：保和殿下茘枝丹，文武衣冠被百蛮。思与廷臣同此味，红尘飞鞚过燕山。”荔枝是亚热带果树，在北方的开封能够成功移植，是又一大科技成果。
    艮岳珍奇果木很多，不仅有荔枝，还有椰子。阳华门内，“夹道荔枝八十株，当前椰实一株……每召儒臣游览其间，则一珰执茘枝簿立石亭下，中使一人宣旨，人各赐若干，于是主者乃对簿按树以分赐，朱销而奏审焉。吾一日偶获侍从鲁公入，时许共赏椰实。一小珰登梯，就摘而剖之”。由此可见，艮岳里的椰子树不仅成活，而且结有椰子，可以食用。
    更有从西蕃引进的巴榄子，状如杏核，白色，扁而尖长，树似樱桃树。“巴榄子，如杏核，色白，褊而尖长，来自西蕃。比年，近畿人种之，亦生。树似樱桃，枝小而极低，唯前马元忠家开花结实，后移植禁籞。”皇家园林中也有种植。
    值得提及的还有北宋开封培育出两种新的菊花品种。刘蒙在所作的世界第一部《菊谱》中，率先推出的就是出自开封的龙脑：“龙脑第一。龙脑，一名小银台，出京师……其香气芬烈，甚似龙脑，是花与香色俱可贵也。”其以香味浓烈为特色。排名第四的菊花也是开封培育的：“御爱第四。御爱出京师，开以九月末，一名笑靥，一名喜容。淡黄千叶，叶有双纹 …… 或云出禁中，因此得名。”至少与皇帝的喜爱有关。
    高超的园艺嫁接等技术，能够使皇家园林的花木反季节开放。宣和初，宋徽宗召来位“接花人”叫刘幻。“赴御苑，居数月，中使诣苑检校，则花木枝干，十已截去七八。惊诘之……笑曰：‘官无忧，今十一月矣，少须正月，奇花当盛开。苟不然，甘当极典。’至正月十二日，刘白中使，请观花，则已半开，枝蕚晶荧，品色逈绝。酴醾一本五色，芍药、牡丹，变态百种，一丛数品花，一花数品色。池冰未消，而金莲重台，繁香芬郁，光景粲烂，不可胜述。”冬季花木盛开，已是奇迹，况且一枝开数种花，一花有数种颜色，实在是绝技。
    欧阳修有诗云：“京师花木类多奇，常恨春归人不归。车马喧喧走尘土，园林处处锁芳菲。”反映出开封园林一是珍奇、二是众多。所说不只指官方，也包括民间；民间也不只是王公贵族之家，还包括富商大户。下边就是一例：
    滕达道、钱醇老、孙莘老、孙巨源，治平初，同在馆中。花时，人各历数京师花最盛处。滕曰：“不足道。”约旬休日，率同舍游。三人者如其言，达道前行，出封丘门，入一小巷中，行数步，至一门，陋甚，又数步至大门，特壮丽。造厅下马，主人戴道帽，衣紫半臂，徐步而出。达道素识之，因曰：“今日风埃。”主人曰：“此中不觉。诸公宜往小厅。”至则杂花盛开，雕栏画楯，楼观甚丽，水陆毕陈，皆京师所未尝见。主人云：“此未足佳，颐指开后堂门，坐上已闻乐声矣。时在谅暗中，莘老辞之，众遂去。莘老尝语人：“平生看花，只此一处！”