2007年7月16日，郑州越秀酒家（金水路店）“五星级旅游餐馆”正式揭牌，这标志着我省首批高星级旅游餐馆正式“诞生”。河南省旅游局局长杨盛道为“五星级旅游餐馆”揭牌。省旅游局副局长李亚白参加了揭牌仪式。
    为进一步提高我省旅游餐饮业的服务档次和接待水平，使旅游餐馆的经营管理和服务走上规范化、标准化、科学化和专业化的道路，改善我省旅游接待的大环境，提高游客的满意度，拉长产业链条，河南省旅游局学习借鉴北京等地旅游部门开展的旅游星级餐馆评定工作的经验，从2003年开始，在省质量技术监督管理局的大力支持配合下，着手开展我省旅游餐馆星级服务规范和评定标准的起草、制定等各项筹备工作。2004年，《河南省旅游餐馆星级评定规范》正式发布，同时，省旅游星级餐馆评定委员会成立。根据评定规范，我省将星级旅游餐馆划分为五级，五星级为最高标准。《规范》对每个星级餐馆的硬件设施、软件服务都有明确规定和要求。各省辖市旅游星级餐馆评定委员会负责本地区三星级以下（含三星级）旅游餐馆的评定，四、五星级旅游餐馆评定由省旅游星级餐馆评定委员会评定。

    此项工作开展两年来，全省各地已评定三星级以下旅游餐馆20多家。四星级以上旅游餐馆评定工作于去年年底启动，此次在省会郑州率先评定出首批八家示范性高星级旅游餐馆，它们分别是：五星级旅游餐馆——郑州越秀酒家（金水路店）、郑州越秀酒家（任寨北街店）、河南锦绣花园酒店、河南西花园酒店；四星级旅游餐馆——郑州亿万饭店、东方丹妮大饭店；三星级旅游餐馆——人和商文化大酒店、全家福酒楼（优胜北路店）。

    首批旅游星级餐馆的评定，标志着我省餐饮业在大旅游发展的格局中经营管理理念有了新的更新和转变，它必将使我省旅游餐饮业在提高经营管理水平和服务质量、打造服务品牌等方面再上新的台阶。