到鸠山去玩，如果没品尝到几样可口的野菜，那就算白去了。
    鸠山土地稀少珍贵，山里人祖祖辈辈生活在那里，靠种田吃饭，五谷尚无足够的地盘，菜蔬何以安身？好在天无绝人之路，上苍的恩赐总会让人们有无穷的惊喜，树枝上、沟壑边、山坳里、石缝间，到处都有山里人的菜园。

鸠山小景

    初春的野外，除了麦苗，几乎寻不到其它生机，然而，荒地里，沟渠边，会冒出一簇簇蓬松的嫩叶，那便是白蒿。“正月茵陈二月蒿，三月四月当柴烧。”农历二月，正是采摘白蒿的最佳时节，此时白蒿的精华全集中在叶子里。白蒿的嫩叶很美，远看似乎卷曲成团，近看则片片舒展。采摘时很简单，大把大把地揪下来即可，采满一篮，带回去淘洗干净，烧一大锅开水，把洗净的白蒿嫩叶倒进去，满锅的清水瞬间变得黑黢黢的，把蒿叶捞出来，用清水漂洗，挤出残留的水分，便成了上好的食材，拌了吃，蒸了吃，都行。

白蒿

    麦苗返青的时节，正是采集野荠菜和蒲公英苗的旺季。
    野荠菜俗称“荠荠儿菜”，在野菜界名气很大，美食家苏东坡的一句“时绕麦田求野荠”，更让荠菜出尽了风头。市场上的荠菜，大棚里长出来的，修长、挺拔、翠绿，好看不好吃。野荠菜是趴在地上生长，外层的叶子黄褐色，一副枯萎的样子，很不起眼，剜野菜时稍不留神，便会错过。蔫了吧唧的野荠菜，用水一淘，不一会儿，叶子便抖擞起来；放进热水里一焯，顿时绿油油的，而且清香四溢。用香油、蒜汁儿凉拌，很爽口，还有嚼头。爆炒则有些粗暴，热油一激，它们马上缩水，放进去时一大锅，出锅后却只有半盘菜，看着心酸，口感也不如凉拌。如果制成猪肉荠菜饺子，那便成了佳品，荠菜吸收了猪肉的浓香，猪肉浸满了荠菜的清香，二者相得益彰，好吃得不得了。