珍珠花

    榆钱来时，榆树上挂满一串串碧绿的小钱儿。榆钱老了，雪片似的飘落一地，等槐花。槐花来时，空气里弥漫着炽烈的甜味儿，这时采摘就晚了，含苞待放的槐花才好吃。接下来，就到了夏天，能结菜的树也只有枸树了，构树结果实之前，生出许多指头粗细的穗，俗称“枸布济”或“枸棒棒”。榆钱、槐花、构布济的烹饪方法相同，洗净拌面，蒸后凉拌，小有风味儿；蒸后焙炒，方出奇香。

榆钱

    深秋季节，红薯的叶柄可以当菜炒了吃，焯水后凉拌或直接爆炒，大家都说，吃着跟蒜薹似的，其实是自欺欺人，虽然看着像蒜薹，却远没蒜薹好吃，所以鸠山一带没人去采红薯叶柄吃，他们要等霜降之前，趁红薯叶还没有萎缩变黑，成筐成筐地往家里弄，弄回去淘洗干净，装进大瓷缸里，注入清水，压上石块，就不管它了。但是，石块很有讲究，如果用青石块，红薯叶渐渐发臭，只有扔掉；如果用红石块，20天后红薯叶变酸，成了“酸红薯叶”。酸红薯叶可凉拌，可爆炒，做炝锅面时还可当随锅菜，便是著名的酸红薯叶面条，那极其别致的酸味儿，一想起来便会垂涎。