5、饮食礼仪

　　无酒不成席，无馍不成饭。长葛一带在接待客人时只要是有男人必须备酒，不管喝与不喝，备下酒以示对客人的尊重。吃饭时，不论什么饭，哪怕是捞面条或其它干饭，在上菜时要备有馍，不论客人吃与不吃，都必须备下上到桌上，以示这顿饭的完整，而且是先上酒后上馍，在客人表示不喝酒或者是喝够不再喝时即上馍。

　　一日三餐每顿的第一碗饭必须盛好先端给家中辈份年龄最长的老人，不论是不是掌柜当家，先给男，后给女，那怕是家中只剩下一位女性老人，第一碗饭也要先端给老人，然后家中其他成员方可盛饭进餐。

　　每逢农历节日，如八月十五的饺子、腊月二十三的面条、除夕晚上的饺子、初一早上的饺子，都要先盛上一碗，由家中的女主人端上在院中央双手捧起，插上筷子，敬天地全神，敬家中的所有亡故的老人及近族近门的过世老人之后，全家方可进餐吃饭。

　　在全家人团圆就餐时，必须让老人坐在上座，下边按辈份大小依次排座。

　　最禁忌的是吃饭小辈抢在上座，这样老人生气就会不吃这顿饭。如果过节，不敬天地家人先有人盛饭吃会遭到年老人的斥责和阻止。家里来了客人，一般由家庭主人陪餐，最忌讳家里的小孩到桌前抓馍抓菜。客人也忌讳陪餐的主人抢先吃完，剩下客人一人吃，必须在客人吃饱吃好后，陪餐的家人才停止用餐，家中逢年过节油炸食品时，最忌讳有人串门子，或说不吉利的话。