3、宴客饮食

　　在解放前后及70年代，那时生活紧张，家里来了客人喝顿捞面条就算招待客人的饭，但在有一定条件的家庭，来了客人是要炒菜、备酒招待的。

　　一般客人，是四个凉拌菜，两个热炒，荤素搭配。至于菜放的位置是不太讲究，但桌子缝必须在客人面前横放，切忌桌子缝照住客人。客人必须坐在上面，也就是陪客的对面，右边为首座，主要客人或年长者坐首座。开饭前，家人陪客要先向客人敬上两杯或四杯酒，敬酒数必须成双，然后家人陪客陪饮两杯后，即可吃饭。大都在吃饭中行酒令，有划拳、有押宝、有伸指头比大小。近几年也有玩纸牌或比点大小等。酒后再吃饭。

　　婚宴比较隆重。在主客的座位上，上座的首座是大月老（媒人）坐，首座陪坐是新娘的舅父，接下来先右后左，依据新娘方送客的辈分年龄由大到小入坐。主客桌坐主客6人，陪客2人。婚宴的安排一般讲是先上12个凉菜，荤素搭配，但在摆放位置上比较讲究。首先桌子缝要在客人面前横放，摆放凉菜时讲究上青下白，上光棍下眼子，就是要把青菜（芹菜）摆在上座的右边，白藕放在下边陪客的右边。陪客敬过酒后，便开始行酒令，由陪客划拳过关。在喝酒中4个热菜接着上桌。上过热菜后即婚娶男方的父母敬酒，先从主客（娘家来的送客）敬起，然后再为其他客人敬酒。接着是新郎新娘敬酒，新郎新娘敬过之后，再由新娘的叔、大伯轮流敬酒。四个热菜上完后，娘家来的主客封下厨礼，一般在20元—50元之间，封两份，厨师一份，端盘上菜的一份。上过礼后，开始撤掉凉菜盘开饭，撤盘时要留下4个压桌，边喝酒边上饭。在上到甜饭时，主家再给娘家人来的送客封礼，一般女送客每人20元，男送客只给来抬家私的，主客没有，还要给娘家人来的车封礼，每车一份，多少根据事先双方约定。在上的饭中，有8个大件（鸡、鱼、蒸碗素肉、条子肉、方块肉、排骨、素丸子、蒸甜米饭），4个小炒（烧三鲜、烧青菜、烧豆腐、烧大肠），4个压桌（玉米羹汤、酸辣肚丝汤、大肠汤或海带丝汤、鸡蛋汤），鸡蛋汤是最后一道饭，上过鸡蛋汤后客人便自动起座。按顺序，先上鸡、鱼、方肉、条子肉及两个小炒后，再上蒸甜饭，上了蒸甜饭后即上馍，下边依次上完。在放鱼时，鱼头必须对着上座的首座。喝过鱼头酒（头三尾四，肚五背六扑撒八）后即开始吃鱼、吃菜。
在吃婚宴时，还有个习俗，那就是先把菜摆齐后，新郎拜过席、封盅后再上筷子、酒杯，以示开席。放筷子时，筷子小头朝里，大头在外，大头必须与桌面放齐，不能长出桌面，以示对客人的尊敬。开席时，主不吃客不饮，陪客须在每盘菜里用筷子搅几下，客人才开始吃饭。
吃喜面时（生小孩）的宴席规矩与婚宴基本相同，只是没有拜席、封盅之礼，在座位上，上座的首座必须留给女方舅父坐，如果女方舅父不坐，娘家客人才能依次入座。

　　丧宴的宴席，根据家庭情况，也有仿婚宴、喜面宴的凉菜、热菜8个大件、4个压桌，但比较简单，不喝酒。只是在凉菜上齐时，主持丧礼的人领着孝子在丧宴中间跪下，主持人喊声：“孝子看菜了！”孝子磕三个头后，即开宴。近几年有些地方已改为大锅菜。