“近两年，星级饭店、社会餐饮企业发展不易，随着政策转变、市场调整，以前走‘ 高大上’路线的星级饭店、社会餐饮企业，现在都在转型，都在走大众亲民路线，也都在学习怎么过好穷日子。这时候就需要行业、企业联合发展，共同寻找破局办法。”

    日前，洛阳市旅游饭店业协会、洛阳喜事文化产业协会召开了统购联采交流会，河洛餐饮文化研究会、洛阳喜事文化产业协会会长陈玉田在会上如是说。

    形成合力谋发展

    统购联采是指“统一购买，联合采购”。此次两个协会数十家会员单位的负责人共聚一堂，交流统购联采事宜，就是为了形成合力，以较大的采购量，压低所需材料的购置成本。

    洛阳市旅游饭店业协会执行会长杨新晓表示，对星级饭店、社会餐饮企业来说，在盈利受到影响、人力成本上涨的当下，企业在保质保量的情况下节省采购成本显得十分关键。

    “食材、酒水等一直是星级饭店、社会餐饮企业花费的大头，我们既要采购，又要保存、加工，是否可以列出共同需求，统一采购原材料?这种集约化、精细化经营方式，可以成为企业降低成本的突破点。”陈玉田说，两个协会在餐饮采购和会员单位方面具有共性，联手发展，能更好地为大家减负。

    敢于担当做实事

    在交流会上，两个协会向会员单位发放了“采购产品统计表”，包含肉类、食材半成品、油类、米面、酒水、布草等内容，各会员单位根据自身需求填写统计表，由两个协会汇总后统一寻找合适的供应商。

    目前，两个协会的负责人正在和多家供应商接触、洽谈，确保供应商能在保质保量的基础上，给予两个协会的会员单位最低采购价。

    市旅发委监督管理科科长王秉杰在交流会上表示，成立协会就是要为企业办实事，为大家解难题、谋发展，此次洛阳市旅游饭店业协会、洛阳喜事文化产业协会敢于担当，形成合力，开展集中采购工作，既有助于共同发展，也有助于避免恶性竞争或不正当竞争，保障良好的市场秩序。