孝心友情，俱在茶中。“爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头亲。”（王禹偁）“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。”（黄庭坚）
    烹茶的景象在苏轼的《汲江煎茶》中有生动的描写：“大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。”另一首《试院煎茶》同样生动：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。”
    斗茶又称茗战，范仲淹写斗茶：“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。”
    托物言志，咏茶品写人品，欧阳修有诗：“岂知君子有常德，至宝不随时变易。君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。”
    茶词歌茶
    北宋茶词佳作同样多。苏轼的《西江月·茶词》：“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面。”词作赞誉名茶珍泉，描绘茶汤之美，结句以“红窗粉面”作比新奇美妙。另一阕《水调歌头》全方位描写建安茶，“已过几番风雨，前夜一声雷。旗枪争战，建溪春色占先魁”，这是写茶景；“采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆”，写采茶；“轻动黄金碾，飞起绿尘埃”，写制茶；“老龙团、真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回”，写品茶；“唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱”，写茶效。结句那飘飘欲仙之感同样在毛滂词中得以再现：“留连能得几多时，两腋清风唤起。”
    黄庭坚也有多首写茶词作。《品令·茶词》：“凤舞团团饼。恨分破，教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了、二分酒病。味浓香永。醉乡路，成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。”面对“玉尘光莹”“汤响松风”“味浓香永”的好茶，作者如饮佳酿、如对故人，惬意无法言说。而《阮郎归》则以女子口吻写一场与茶有缘的爱情：“烹茶留客驻金鞍。月斜窗外山。别郎容易见郎难。有人思远山。归去后，忆前欢。画屏金博山。一杯春露莫留残。与郎扶玉山。”饱含了这位女子多少殷勤！
    如果是群贤毕至的雅集，那品茶情致如何？且看米芾（一作秦观）的《满庭芳·咏茶》。场景是“雅燕飞觞，清谈挥麈，使君高会群贤”，好茶是贡品密云、双凤，好水是一品香泉。烹茶呢，“轻涛起，香生玉乳，雪溅紫瓯圆”。此时侍茶女“双擎翠袖，稳步红莲”。所以直到酒醒歌阑、月影当轩的深夜，客人依然“频相顾，馀欢未尽，欲去且留连”。
    黄庭坚写品茶盛会的词作是《满庭芳·茶》。茶依然是名贵贡茶：“北苑春风，方圭圆璧，万里名动京关。”品茶“尊俎风流战胜，降春睡、开拓愁边”。侍茶人“纤纤捧，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑”。接着掂出司马相如雅集品茶的典故写斗诗雅兴：“搜搅胸中万卷，还倾动、三峡词源。”结尾以卓文君呼应，写尽一觞一咏、宾有群贤的风流！“归来晚，文君未寐，相对小窗前。”